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l'Apaisée

  • Localisation:
  • Route de Jeunes, 19
  • Carouge - 1227 - Schweiz
L'Apaisée wurde 2015 in Genf von Dr. Xavier Righetti gegründet und spezialisiert sich auf hopfenbetonte Ales und fassgereifte Mischfermentationen. Die Brauerei entstand aus dem ehrgeizigen Projekt von Xavier und Laetitia Righetti, inspiriert von ihrem Aufenthalt in Quebec im Jahr 2014, wo sie die lokale Craft-Bier-Szene entdeckten. Begeistert von hopfenbetonten IPAs begann Xavier, in seiner Küche in Genf eigenes Bier zu brauen, da das lokale Angebot seinen neuen Erwartungen nicht gerecht wurde. Mit der Hilfe von Freunden und nach zahlreichen Experimenten erwarb er ein fortschrittlicheres Brausystem, das von Daniel Michel entworfen wurde, und richtete seine Brauerei in einem von einem Freund bereitgestellten Raum im Vélodrome ein.
2018 zog L'Apaisée in größere Räumlichkeiten in Genf um, was dank neuer Ausrüstung und größerer Fermenter eine erhöhte Produktion ermöglichte. Die Brauerei zeichnet sich durch die Verwendung biologischer Zutaten und die Herstellung origineller Biere aus. 2019 eröffneten Xavier und seine Partner die Bar La Jonquille, die schnell zu einem beliebten Ort für den Genuss ihrer handwerklich gebrauten Biere wurde.

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